Кофе

[ivendar]

Самый капризный продукт. Заваривания чая требует внимания, а кофе надо варить с любовью. Ничего не имею против кофемашины, но исключительно в офисе - чем солиднее контора, тем дороже кофеварка (аппарат дешевле 30 000 рублей - это чмошно). Но дома, кофе надо готовить только собственными руками.

В любой приличной квартире должна быть турка и, обязательно - кофемолка. Аромат свежесмолотых зерен может уступить только запаху любимой женщины. Но мне лень таскать по городам и весям кофейные приблуды, поэтому у меня и женщины нет, и кофе я покупаю молотый. 

По маркам кофе. Считаю идеальным сочетанием - Jacobs Monarch. Иногда экспериментирую, но большинство других производителей грешат. Например, Paulig - не плохой вариант, но у них все зависит от партии исходного сырья - т.е. следующая купленная пачка кофе может отличаться по вкусу от предыдущей. У понтового Davidoff - другая беда: фирма помимо кофе занимается сигаретами, парфюмерией и прочими аля-люксовыми вещами - за качеством всего не уследишь. Но если повезет, то у Davidoff - самый крепкий и насыщенный вкус. Однажды по утру, миксуя их кофе и табак, я выбил свое сердце на двое суток. 

Российские производители одно время делали чудесный кофе - "Жокей по-восточному". Я не знаю откуда они брали зерна, но вкус был на высоте. Сейчас он даже не попадается мне на глаза. Не покупаю и не советую развесной кофе (как и чай). Наши реалии таковы, что под маркой 100 % арабики, вам могут завернутьвсякую фигню. А если не обманут, то как правило, условия транспортировки и хранения оставляют желать лучшего - кофе тупо выветривается, а это смерть для него.

О приготовлении. Люди, не ленитесь вставать по утрам на полчаса раньше, чтобы приготовить себе правильный кофе. Маленькая радость в самом начале дня способна доставить позитива больше, чем дорога без пробок вечером. Признаюсь, что я так и не решил - умею я варить кофе или нет. Есть несколько вариантом - они индивидуальны для каждого. 

Я, без всякой премудрости заливаю две ложки кофе большой кружкой воды, ставлю на плиту. Главное правило - кофе не любит суеты. Он должен томиться, чтобы молотые зерна отдали всю крепость и вкус. Но без фанатизма - не стоит варить кофе двадцать минут. Пара раз помешать, как только шапка пены на турке начинает "шевелиться", снимаем с огня, еще раз перемешиваем, ждем семь минут пока осядет гуща. Терпим, чтобы не закурить раньше времени - чашка, сигарета: здравствуй, новый день!

Если кофе "сбежал" - выливаем его на фиг, моем плиту, начинаем заново.

Comments

[donnaaurelia.livejournal.com]

варить кофе с любовью и писать о кофе с любовью. я лично с любовью могу только нюхать его.
почему, развесной чай бывает вполне себе.

[ivendar.livejournal.com]

Мне ни разу не попадалась точка, в которую мне хотелось бы вернуться, чтобы купить еще кофе.

[dorogaechka.livejournal.com]

якобс и паулиг отвратительные смеси без вкуса и запаха. наши всякие жокеи - вообще помойка. давыдов, если ничего нет больше, беру да. более-менее. а вообще только лавацца, самый вкусный кофе из молотых в среднем ценовом диапазоне.

развесные тоже ооочень вкусными бывают, зря ты :)

[ivendar.livejournal.com]

У нас совершенно разные вкусы на кофе: лавацца - на мой взгляд, безликая попса. Пить не противно, но кайфа никакого.

А хороший кофе в развес мне видимо еще не попадался.

[larianka.livejournal.com]

Молотая Лавацца Тиера в банке - самый любимый кофе.

Обожаю, когда так вкусно пишут о кофе!
Даже кофейную книгу Макса Фрая немного напомнило.